Морепродукты, несмотря на их распространенность, для многих - это все еще деликатес. Некоторые люди просто не переносят запахи морепродуктов или вообще не могут их есть. Стоит заметить, что морепродукты содержат особенно много йода, микроэлементов, которые влияют на наш интеллект. Кроме того в этих продуктах огромное содержание других полезных человеку веществ.
Давайте рассмотрим наиболее распространенные виды морепродуктов.
Креветки. Эти животные напоминают раков, но по размеру гораздо меньше их. Белок и минералы - основные элементы, которые носят в себе крабы и креветки. Данные морепродукты практически не содержат жир. Йода в них почти в сто раз больше, чем в говядине. Также в мясе креветок содержится большое количество витамина В12, который необходим для выработки гемоглобина и поддержания нервной системы.
Ламинария, называемая в народе морской капустой. Ламинария это водоросли, которые растут на дне морей, распространяясь на глубине от 15 до 20 метров. Ламинария является великолепным источником тех веществ, которых даже можно не найти в некоторых овощах. Кроме того эти водоросли содержат витамины А, С и группы В.
Мидии содержат большое количество селена, способствующего защищать наш организм от заболеваний раком. Здесь есть натрий, калий, кальций, а также бром, йод, кобальт и марганец. Хочется отдельно отметить кобальт, содержание которого здесь насыщенно. Данный минерал является стимулятором процессов кроветворения, участвует в синтезе витамина В12, а также активизирует производство некоторых ферментов. Кроме того, 100 г продукта содержат 25% суточной нормы витамина Е, который отвечает за целостность оболочек клеток и заботится о состоянии кожи. Мидии рекомендуется употреблять не более трех раз в неделю.
Устрицы содержат огромное количество витаминов B и D, способствующих укреплению костей. Если съедать 100 граммов продукта в день, то можно набраться цинка в полтора раза более положенного в сутки человеку. Помимо всего прочего, устрицы являются афродизиаком и полезны мужчинам в качестве средства, поддерживающего воспроизводящую функцию организма. Употреблять в пищу нужно только свежие устрицы с плотно закрытыми створками. После вскрытия раковины маленькую створку убирают, а с большой снимают мясо. Можно предварительно сбрызнуть его несколькими каплями лимонного сока или опустить в холодную подсоленную воду.
Кальмары дают человеку много белка, точно так же, как и осьминоги. В кальмарах есть такие вещества, которые способны вызывать выделение пищеварительных соков, а также повышать аппетит. Кальмары готовятся очень быстро 2-3 минуты. Если же вы пропустили этот момент, то дождитесь когда пройдет еще 40 минут, иначе можете не разжевать морепродукт.
